Ad onor del vero, credo che nella ricetta originale della pasta alla norma le melanzane dovrebbero essere tagliate a fettine sottili, fritte e tagliate una volta nel piatto. Nella versione elaborata da mia nonna, invece, sono a tocchetti, in modo tale da gustare ad ogni forchettata, tutto l’insieme: la pasta al dente, il sugo fresco, la ricotta salata ed il dadino di melanzana. Sono a dadini anche perché nella nostra famiglia, non appena veniva posato il piatto sul tavolo, la prima cosa che facevamo era lanciarci sulle melanzane, manco fossero l’ultimo pasto prima della guerra. I più forti facevano da padroni, gli ultimi rischiavano di mangiare una pasta al pomodoro… e basta. I dadini, in questo senso, sono stati una delle scelte più democratiche mai prese da mia nonna.